牛肝菌有保质期吗

一般条件的存放方式下，牛肝菌可以保存14天左右。

将牛肝菌放入冰箱中会延长保存的时间。首先需要把新鲜的牛肝菌根部的泥土洗净，切成片与少量的油进行搅拌混合，让油充分的浸入牛肝菌中，然后拿出保鲜袋装好，冷藏。用这样的方法可以使牛肝菌的保质期达到80天左右，也可以把买来的牛肝菌上锅蒸熟后，等待牛肝菌晾凉，将水分挤出。再放入保鲜袋中进行保存冷冻这样的牛肝菌保质期可以达到90天左右。

有保质期，要看你是什么类型的。干牛肝菌能存放多久与温度有关，一般将干牛肝菌装在袋子里密封好，进行冷藏保存，放在零下十八度的冰箱冷藏，放个半年不是问题，假若是在零下八度左右，则只能保存半个月，一般温度越低，干牛肝菌就能保存得更久。

有，一般鲜牛肝菌在常温下只能保存2周左右，而且随着时间的推移，它会越来越不新鲜，影响味觉效果。

鲜牛肝菌中含有水分，新鲜采摘的含水量可达90%，因此保质期是不会很长的。牛肝菌，要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，这样可以减少水分，里面的微生物自生的可能性就会降低，这样才能让保质期延长，但是建议新鲜的牛肝菌最好尽快食用，这样口感也会更好。