牛肝菌的精选

牛肝菌菌盖是圆形的没有角，牛肝菌是云南独有的一大特产，别名土色牛肝菌、褐环乳牛肝菌。牛肝菌子实体中等，菌盖直径3~10cm，扁半球形或凸形至扁平，淡褐色、黄褐色、红褐色或深肉桂色，光滑，很粘。菌肉淡白色或稍黄，厚或较薄，伤后...

1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐...

食材：牛肝菌、腊肉、葱末、姜末、蒜末、红辣椒、（小香芹、胡萝卜配色用）、生抽、蚝油、鸡汤步骤：1、将牛肝菌洗净，剔除根部的泥沙，切片儿，焯水，挤出多余的水分备用。（目的是为了去除牛肝菌中的少量毒素）2、腊肉切片，葱姜蒜切末。...

一、原料：1、主料：牛肝菌600克，腌白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1只。2、调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。二、制法：1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片。育椒切为指甲片。猪肉洗净切为薄片。蒜瓣切片...

炒牛肝菌不要姜。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大...

食材用料：牛肝菌，火腿，葱姜，黄瓜丝，盐各适量做法步骤：1、准备好牛肝菌2、用水泡发3、火腿切片4、将牛肝菌清洗干净5、锅内放入水和葱姜6、加入火腿片7、加入牛肝菌8、开火熬制9、加入适量盐10、大火开后，30分钟小火即可11、...

红牛肝菌，也就是见手青，特别好吃，在中国有极高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好红牛肝菌又叫做见手青，用手摸了它以后或者用水洗完之后，它通过氧化，就会变成青色，红牛肝稍稍有一小点毒性，可以通过烹饪加工使毒性消...

一般条件的存放方式下，牛肝菌可以保存14天左右。将牛肝菌放入冰箱中会延长保存的时间。首先需要把新鲜的牛肝菌根部的泥土洗净，切成片与少量的油进行搅拌混合，让油充分的浸入牛肝菌中，然后拿出保鲜袋装好，冷藏。用这样的方...

牛肝菌一天长大5厘米牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体...

湖北有野生的牛肝菌！牛肝菌是常见的食用菌种，其菇体肥厚，味道鲜美，且具有很高的营养价值，颇受消费者欢迎。牛肝菌一般在6-10月上市，但是牛肝菌种类很多，在我国发现的至少有26个品种，不同品种之间其口感味道都大有不同，因此在上...

因为牛肝菌的肉质肥厚，菌体粗大，菌盖厚实，肉质、颜色极似牛肝，烹饪熟透后，吃起来还有种牛肝的感觉，这就是为什么牛肝菌叫牛肝菌，一是外貌相似，二是质地、口感相似。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生且可以食...

红乳牛肝菌产量大，所以便宜红乳牛肝菌主要生长在云南，四川等地区，在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝，故而得此名。以色泽红艳，肉质细嫩，肉厚柄短，无虫害为佳。烹饪方法红乳牛...

牛肝菌是菌类食物的一种，它是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除了极少部分不能食用之外，大部分都是能吃的，且味道非常鲜美，营养价值极高，有“四大菌王”的美称，那么将它买回来之后要怎么进行烹饪呢?新鲜的牛肝菌在食用...

1、冰箱保存：首先新鲜牛肝菌最方便的保存方法，就是密封后放冰箱保存，但是这样一般只能保存一周左右，所以要尽快吃掉。2、干燥保存：而大家想要长期保存牛肝菌，就需要干燥保存了，将牛肝菌切片后晒干或者烤干后，放在阴凉干燥的地...

qīngtóujūnniúgānjūn“头”，初见于金文时代，“头”字本义为首，最初指的是人的头部，后来泛指各种动物的头部，后来陆续在楚系简帛、秦系简牍、说文中发现，“头”字简体版的楷书从《说文》演变而来。青头菌：qīngtóu&nbs...

牛肝菌的食用禁忌1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃2、牛肝菌不能和河蟹一起吃3、牛肝菌不能和番茄一起吃牛肝菌彻底洗净切片，干辣椒切段，大蒜拍扁切成蒜末锅内烧油，油热后放入干辣椒和大蒜爆香，再倒入少许生抽锅内倒入牛肝菌...

建议不要吃。云南的牛肝菌也分很多种的，有一种方言叫“苦牛朵”的牛肝菌顾名思义，尤其苦，当然价格也便宜了，农村里去采菌子的人一般都不会要的，没人做来吃，要吃的话很费劲，要用石灰水浸泡去苦味。炒时要加黄酒，生姜，去除其苦味...

食材明细干牛肝菌100克、排骨500克、姜、花椒、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。做法1、干牛肝菌用清水泡10分钟。2、清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。3、泡好的牛肝菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。4、排骨洗干净后，用...

3—5分钟下入油锅的新鲜牛肝菌，一般大火爆炒3-5分钟便可完全熟透，如果是中火或者中小火，那么就需要炒5-10分钟，根据火的大小来决定炒多长时间，为了让牛肝菌快点熟，我们在切新鲜牛肝菌的时候记得切薄片，不要切太厚，太厚难熟透，...

油炸好的牛肝菌，因为经过高温油炸，已经将新鲜牛肝菌里面含有的水分都去除了，剩下的都是牛肝菌的精华，而且油还可以去除牛肝菌表面的杂质，牛肝菌浸泡在油中，也难以滋生细菌，因此一般可以保存6个月以上，但是因为油炸牛肝菌非常...

1、牛肝菌、羊肚菌清洗干净，适量水浸泡半小时。浸泡的水别倒掉。老豆腐掰成不规则块状。2、所有食材一次性下锅里，大火烧开转小火炖煮10分钟即可。3、10分钟后下入青蒜苗，转大火，沸腾后马上关火。4、撒入葱花小贴士好吃，豆...

香菇是可以人工种植的食用菌。它的产量很大。一年四季都可以吃到。美味可口，是我们经常食用的一种食用菌。而牛肝菌是野生菌。产量很少。它的销售价格很高。因为吃的少。或者吃不起。好多人认为它好吃。其实他和香菇相...

食材清单牛肝菌5个、独蒜5个、干辣椒适量、干花椒适量、清油适量、猪油适量做法步骤1/5准备食材，牛肝菌和独蒜切片。2/5热锅，放入清油和猪油混合，清油和猪油比例大致3比1。3/5油热加入蒜片炒香，炒香后放入牛肝菌，辣椒，花椒，...

1、外形不同：牛肝菌背面一般呈蜂窝状，密密麻麻有多个孔。而灵芝背面和老木菌有很大区别，其背面呈现相对平滑状态，没有蜂窝状形态2、颜色不同：牛肝菌可能会有多种颜色呈现出来，颜色较杂且没有规律。而灵芝颜色相对比较统一、...

这是正常现象，例如黑牛肝菌在烹饪熟之后，会变成红色的，而其他牛肝菌，在烹饪的时候，加入了酱油，那么也会导致其吸收了酱油的颜色而发红，而白葱牛肝菌在炒后不会出现变红的情况。在烹饪牛肝菌的时候，一定要将每一片牛肝菌都完全...