干烧牛肉丝的做法

主料：水面筋200克、芹菜100克

调料：姜5克、豆瓣酱15克、辣椒粉5克、花椒粉3克、酱油10克、白砂糖7克、盐2克、料酒15克、味精2克、花生油20克

干煸牛肉丝

制作：

1、 将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝2. 将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用

3、芹菜洗净，撕去老筋切成寸段

4、豆瓣酱斩碎

5、 炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色

6、 再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀

7、 然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。

食材

干辣椒适量，姜蒜适量，大葱适量，牛肉适量，干海椒丝适量，油适量

1/干辣椒切丝，姜蒜切丝，大葱切片备用，牛肉切成牛肉丝。

2/牛肉中加入盐巴、料酒腌制10分钟。

3/锅内放油烧热，倒入牛肉丝煸炒一分钟，加入花椒继续翻炒。

4/煸炒至牛肉丝变色，加入干海椒丝和姜蒜炒香，加入大葱煸炒至水份收干，加入老抽调色、味精盐巴调味即可出锅。

5/美味又好吃的干烧牛肉丝的做法完成开吃了。

1、 准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒

2、 胡萝卜青椒分别切丝

3、 牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用

4、 干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段

5、 锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅

6、 待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅

7、 锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香

8、 倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽

9、 倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟