死面怎么变成发面

死面变成发面的程序很简单，但做起来并不容易。所谓的死面，必定是由面粉加水和成了面块后才称之为死面，此时如果想让死面改变成发面，就要把面块加温水稀释后，加入适当的发醇粉或醇母和适量的白糖以及干面粉，进行揉搓，和成光滑的面块，放在25一30度的室温下进行发醇。就成了发面。

死面怎么变发面呢发面其实就是经过发酵之后的面，而死面并没有经过这个步骤。所以死面要想变成发面，首先就需要加入碱类物质，让死面发酵之后就变成了发面，这个过程至少需要发酵两次才可能转变成功。

准备好的面粉加点白糖搅拌，适量的加一些酵母粉搅拌开，在倒入面团之中就可以了，最后面粉的话，用三四十度的温度醒半小时，就能发起来了。

看你的死面有没有揉起筋，没有的话酵母加水化开在合在一起，不过最好扔掉重新发面比较好反正原材料也不贵，或者做成面条，饺子皮，烙饼也可以