面包是发面还是死面

面包一定是发面的，那圆鼓鼓，膨松的蜂窝状的内部，再加上那散发面香味道的大面包让人垂涎三尺，好不享受。面包是用高筋面粉发酵而成，记得一定是髙筋的，高筋的面才能柔岀面膜，这样的面包做好后才有层次感，有嚼劲，口感才能感受得到的好。

制作面包的面粉需要是高筋面粉。就是里边儿的蛋白质含量特别高的面粉。然后在面包的制作过程中需要酵母。黄油牛奶Yeah.这是必不可少的最基础的配料。另外面包是发面的。他需要揉成面团，分割之后进行醒发，再进行二次整形二次醒发，然后录入烘烤。