乌塌菜怎么炒不发苦

首先是要选对采摘其的正确时间，一般是选在大雪过后，这个时候其最嫩，味道会更好

采摘回来后，用手把他们一片一片叶子掰开，进行清洗，然后再用刀把菜叶切成自己想要的大小，放在旁边进行备用。这个时候你要决定怎样去做乌塌菜。

清炒的话，你先把锅烧红，倒油，把油烧热，再把刚刚已经洗好了的乌塌菜倒进去翻炒，时间不用太久，再加入适量的调味品，等到乌塌菜软了之后，你就基本可以出锅了，这种清炒的口味是很原滋味的。