油菜头怎么炒不苦

油菜超炒不出来不可务必在油菜花花开前将花苞剥断食用。

原料

油菜花 (适量)

油菜梗 (适量)

盐 适量

十三香 适量

尖椒 5-6个

麻椒 适量

葱花 适量

步骤1，把从田野里采摘回来的油菜花与梗入清水清干净，这里建议多洗几篇准备。如果时间充裕的话，建议泡上十分钟更好。

步骤2/接下来准备好的着料，有葱花、姜、麻椒、尖椒等准备齐，这里按照家庭或是个人口味去放多放少家庭有老人与孩子的可以适当将着料减半，方便营养吸收与消化。

步骤3/把准备好的锅倒入日常所用油，起火烧至油响倒入麻椒与尖椒先炒，听到声音后倒入葱花、姜进行翻炒，这里的火候可以调整为中火，火不易过大会让着料烧焦变味，导致菜的口感不好。

步骤4/着料炒至有香味时，这时加入准备好的油菜花进行翻炒，油菜花相对比较嫩的要及时翻动以防炒糊影响口感。

步骤5/翻炒2-3分钟左右，按照日常放置着料这时可以加入一些调味的着料，盐、十三香等翻炒入味。

步骤6/所有着料下完后，再把菜进行翻动炒，这里的炒的时间可以定在3分钟左右停火，停火后可稍等1分钟左右再出锅食用。

步骤7/待到油菜花炒好后出锅盛盘备用，热的菜可以稍等上一两分钟左右再食用，以防烫伤。

油菜头不苦的方法首先把油菜头洗干净。之后天城一条一条的，然后那给里面放一些盐抓半句。放置半个小时，等油菜头出水之后，把水倒掉，之后呢，热锅凉油，加入葱姜蒜，在下午油菜的翻炒剧炒熟之后加入生抽，盐。调味，这样做出来的油菜头一点儿都不会苦

1 油菜怎么炒不苦

如果一不小心买到了老的油菜，或者油菜挑得不好发苦，有一个办法可以避免油菜发苦，就是用开水焯水一遍，这时候油菜就2成熟了，其中的苦味会大大降低，再温油炒之，味道会变得爽口清脆。