腊肉正确吃法

步骤/方式1

食材清单

腊肉五花 250g 、 烟笋 300g 、 葱、姜、大蒜 3瓣 、 小红椒 适量 、 生抽 适量 、 白糖 1小勺 、 油 适量 、 螺丝椒 3根。

葱切片，蒜切片，姜切末，小米辣切小圈。

步骤/方式2

螺丝椒切块。

步骤/方式3

烟笋切段。

步骤/方式4

腊肉用火把皮烧一下，用刀刮净，下锅煮30-40分钟。

步骤/方式5

将腊肉切片。

步骤/方式6

起锅烧油，葱姜蒜小米辣爆香。

步骤/方式7

下入烟笋，螺丝椒煸炒，依次加入腊肉，生抽一勺，白糖半勺，鸡精半勺，出锅前加半勺香油。

步骤/方式8

成品图

步骤1

腊肉先泡上半天，不然会很咸。

然后清洗干净下锅煮上半小时。（如果是蹄膀或者老腊肉，则需要先烧下皮，不然煮不耙。）煮好后捞出切成片备用。

步骤2

先放少许油润锅，然后下腊肉翻炒煸出多余油分。

步骤3

等肥肉出点油过后，先下入蒜苗杆杆。

蒜苗杆杆炒软后，下入小半勺白糖，中和烟熏味。然后下蒜苗叶子

步骤4

再翻炒两下就可以出锅了

步骤5

装盘