羊肉正确吃法

①、羊腿剔骨，肉和骨头分离，泡3小时去血水。

②、国内放足量的冷水，放入羊肉和羊骨（有条件可多放点羊骨）。加几片姜片。大火烧开撇去浮沫，转小火炖2小时。

③、羊肉取出切块，浇上汤，放盐、鸡精、胡椒粉、醋、葱花、香菜、辣椒油即可食用。

主料:

羊肉750克

辅料:

八角、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香

各少许、盐两勺、料酒一勺、酱油一勺、老抽一勺、老汤适量、孜然粉适量

步骤 :

1· 羊肉洗净凉水入锅

2· 同时把老汤倒入高压锅煮开

3· 焯肉的锅有一点点浮沫的时候就开始撇沫

4· 焯好的羊肉直接放入高压锅

5· 加入除孜然粉的所有调料，小火40分钟。

6· 炖熟的肉放在烤架上，晾干表面水分，避免入油锅时噼噼啪啪。

7· 平底锅放少量油，羊肉搁进来，煎至两面焦黄。

8· 撒上孜然，出锅

食材准备

羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个

1羊肉洗净，胡萝卜切块锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出

2油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时

3放胡萝卜块继续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅～