大扇贝肉的正确吃法

方法/步骤

1新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。

2取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁锅内烧水

3水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。

4炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。

5转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。

材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根

调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。

做法：

1、蒜，葱，香菜，洗净切未备用。

2、调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。

3、扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。

4、蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。

第一步，先将红椒、青椒、洋葱切成块状、生姜、大蒜切成末作为备用。

第二步，水烧开后加上一小勺料酒去腥味，放入扇贝焯烫马上捞出。

第三步，热锅放油，油热后放姜蒜翻炒，在倒入红椒、青椒、洋葱快 翻炒一下在加上盐炒至断生。

第四步，倒入扇贝淋料酒，加泡椒、放少量糖、胡椒粉翻炒均匀至熟就可以出锅了。