黄焖茄子的做法最正宗的做法

材料

茄子2根、葱、老姜、大蒜、陈醋、白糖、盐、生粉、老抽

做法

1、提前将原材料准备好

2、茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用

3、大蒜、老姜切碎葱切成花待用

4、锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用

5、锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开

6、最后加盐、老抽上色，下炸好的茄子烧半分钟，淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘

食材用料：茄子一个，粉条一把，蒜3-5瓣，葱少许，花椒15-20粒，生抽少许，香油3-5ml

做法步骤：

步骤1：准备好所有食材。

步骤2：茄子可以切片，也可以切条，看个人喜好。粉条热水泡十分钟备用。

步骤3：热锅放油，葱，蒜，花椒下锅炒香。

步骤4：放入茄子翻炒（加了点之前剩下的香肠。也可以加点五花肉，做出来会更香，五花肉和葱蒜一起放了翻炒即可）

步骤5：加入生抽，翻炒，然后倒水至沒过茄子，将之前浸泡好的粉条倒入，翻炒几下盖上锅盖焖煮，差不多水干以后停火。

步骤6：放入鸡精，盐，香油，搅拌。

步骤7：出锅。

第1步、茄子切块，裹匀干粉，入油锅炸至微黄捞出。（麻叶炸过后，就又炸了茄子，难得做油炸的食物）

第2步、准备洋葱、西红柿。洋葱切丝，西红柿去皮。

第3步、控麻叶的油锅上火，干煸洋葱丝。

第4步、洋葱丝煸软后，移到油炸锅里煸炒。

第5步、添加清水煮开。

第6步、加入西红柿碎，煮开。

第7步、加入大蒜片、姜碎煮出蒜姜香味。

第8步、煮开后，荔枝去皮、核后加入。

第9步、煮出荔枝的清甜味。

第10步、放入炸好的茄子，略煮，少许盐调味。

第11步、盛出。