手扒羊肉王刚

1、选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。

2、将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3、锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

材料：羊里脊肉500克、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量

做法：

1、羊里脊肉小火煮30分钟左右捞出，放冰箱冷藏2小时左右。

2、羊肉切大片摆到碗里。

3、加葱、姜、盐，再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟。

4、蒸好的羊肉，把葱、姜挑出来，汤汁倒入锅里，加一点特级酱油。

5、再用水淀粉勾芡，最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可。

手撕羊排的做法王刚

步骤1

食材：羊排700克、生姜1块、大葱1段、陈皮1块、八角3各、花椒5克、孜然粉5克。

步骤2

姜切小块。

步骤3

大葱切圈。

步骤4

羊排切开，切成段。

步骤5

羊排冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出。

步骤6

羊排重新入水，加入姜块，大葱 花椒。

步骤7

陈皮，八角，加盖焖煮2小时，捞出装盘，撒上孜然粉即可。