牛肉炸酱捞面最正宗的做法

主料:牛肉半斤，青椒两根，小葱50克，西红柿两颗，香菜三根，黄瓜两根，胡萝卜一根，生姜适量，大葱半根，蒜两瓣

辅料:甜面酱两大勺，豆瓣酱一小勺，番茄酱一小勺，油炸辣椒一小勺，生抽适量，咸盐少量，十三香适量，鸡精适量，胡麻油适量，味精适量

做法:

1、面和成面团醒后，揉成光滑的面团。

2、所有的菜洗干净！香菜，香葱切碎！胡萝卜，黄瓜刨丝！西红柿，青椒切丁！大葱，姜，蒜切末！切好后备用！

3、牛肉洗干净切丁。

4、甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，油炸辣椒备好待用！

5、锅热倒入胡麻油，待油热后放入蒜，姜煸炒。

6、等蒜姜出香味后放入切好的牛肉。

7、加葱末，生抽，少量的盐，十三香继续炒。

8、牛肉炒熟后加入所有的酱小火炒一分钟。

9、最后加入西红柿和青椒，生抽，鸡精，味精炒一会加入100毫升的开水炒至油，酱，水完全融合再炒一会儿就好啦

10、另起锅煮面，面熟后装碗，淋入之前煮好的牛肉炸酱。

11、洒点葱花。一碗香喷喷的牛肉炸酱面就可以开吃了。

小窍门&温馨提示

1，酱里面有盐，所以盐只炒牛肉的量！

2，菜可以用自己喜欢的哦。

3，酱里面如果加点干黄酱的话，味道更棒。

食材明细

面条200克、牛肉100克、甜面酱、黄瓜、油、盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉各适量。

做法

1、牛肉洗干净切成丁放在容器里加盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

2、加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟。

3、黄瓜洗干净切成丝。

4、起油锅，腌制好的肉丁入锅炒至变色盛出。

5、用余油，葱姜入锅煸香后 甜面酱入锅炒。

6、炒至酱香牛肉入锅炒。

7、加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。

8、煮锅加水烧开，面条入锅煮。

9、煮熟的面条捞出放到凉开水中过凉。

10、过凉后的面条沥干水，加牛肉酱、黄瓜 搅拌均匀即可享用。