红萝卜头腌制方法

方法1：

1) 准备材料，红萝卜10个，削皮，洗净。盐适量。红萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比哈) 

2) 红萝卜切成小块，撒上盐。

3) 把红萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。然后用一个装满了水的大碗压在上面。

4) 2个多小时以后，红萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。 

5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

7) 和红萝卜块儿搅和在一起。

8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方 。2，3天后就可以吃啦。 

腌红萝卜咸菜的方法二

方法2：

1、烧一壶白开水，放置1天

2、将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净，彻底晾干蔬菜表面的水分(注意，不是将菜晒干，而只是自然风干表面湿的水分)

3、将切好的蔬菜放入坛中，加入盐(不能过少，但也别太多，自己可以尝尝)，姜片，然后倒入头天烧好冷开水，水要淹没菜

4、将坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，隔绝空气

5、放置10来天左右就好了吃的时候用干净的筷子夹一些出来，一定不能沾油!以后可以随时加一些新的菜进去，同时加一点盐，泡菜的水不要换，越陈泡的味道越好，而且泡的时间越短

1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。

2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。

萝卜在日常生活中也是属于比较常见的一种食材，而且萝卜的品种种类的话相对来说也是会比较的工会一点，像比较常见的白萝卜，还有一些红萝卜都是会比较的好吃，而且对眼睛的好处也是会比较多一点，可以有效地补充胡萝卜素。还有一些维生素，红萝卜头如何腌制好吃呢

红萝卜头首先需要将其进行清洗干净，然后放上一些醋，还有一些料酒和适当的一些食用盐，然后讲解进行清洗，腌制，简单腌制入味以后，再将其进行一些调味品的添加，然后储存一段时间即可。