豆腐炒肉片最正宗的做法

用料:

五花肉一小块、豆腐半斤、

花椒少许、八角1个、香菜一颗、

盐适量、味精适量、味达美少许

老抽少许、水适量

做法:

1/7 把所有原料准备好，五花肉切片，香菜切段

2/7 把豆腐炸至金黄捞出，切三角形，葱切丁

3/7 把锅里放油，烧热放花椒，八角，五花肉，葱翻炒一下

4/7 再倒入味达美，老抽，翻炒

5/7 再放入切好的豆腐，放盐，味精，倒少许水

6/7 大火收汁，撒上香菜

7/7 拌均匀，关火，装盘

1、五花肉洗净切片，豆腐洗净切块备用。

2、起锅烧油，豆腐块煎至两面金黄，盛出。

3、锅中底油，放入肉片翻炒变色，加入豆腐块，盐，生抽颠炒均匀，撒上葱花即可。

食材:

豆腐 一块 西红柿 2只 肉馅 少许

做法:

1   番茄洗净切块，葱姜蒜切碎末，豆腐一块洗净（不要用内脂豆腐），肉末是在市场买的绞好的肉馅

2   豆腐放入加了盐的沸水略煮，这样可以去除一些豆腥味

3   肉糜腌制：加少许料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠

4   热锅冷油，调小火，下豆腐块略煎，稍撒些盐在豆腐上，煎至两面略变黄色后盛出

5   起油锅，大火爆香葱姜蒜末，倒入肉糜快速拨散翻炒

6    肉糜炒均匀变色后，倒入番茄，加一勺白糖翻炒至番茄出水

7   倒入豆腐，加生抽、盐，翻炒2下后盖锅盖焖煮3分钟，让豆腐吃味

8   临出锅前淋芡汁（少量芡粉加水搅拌均匀即可），关火装盘就可以开吃了