肉片的精选

1、选材：挑选新鲜的肉，这是保证炒肉鲜嫩的首要条件，放置时间太久的肉，失水量大，肉被风吹干，肉质变硬，组织缩水变形，里脊肉是最嫩的部位。2、切法：切肉时，肉片需逆着纹路切出来的肉，并且尽量将肉切的薄些，吃起来就不会柴，肉丝就要顺...

1、用料:猪里脊肉500克，黄豆芽100克，葱一根，姜一块，蒜一头，黄豆酱2大勺，料酒适量，酱油适量，糖3克，干辣椒20克，花椒5克，淀粉5克，一个鸡蛋清，辣椒粉适量，耗油适量，盐少许，胡椒粉适量，五香粉适量。2、具体步骤步骤1、猪里脊切片，与蛋清，淀粉...

食材主要有：猪里脊肉500克，鸡蛋50克，小香葱，香菜，姜，大蒜，花椒，干辣椒，青蒜苗，莴笋，芹菜，植物油调料主要有：豆瓣酱，胡椒，干辣椒，花椒，淀粉、盐、生抽、料酒制作方法：1、锅内下油，花椒、干辣椒切段，下锅小火炸，炸至辣椒变色、变硬，放置案板上...

1、准备食材:小白菜，土豆、五花肉。2、小白菜，去掉根，装入盆中用清水洗净备用。3、将五花肉切成条，放一边备用。4、将土豆刮去皮，洗净，切成片再切成条，放入水中浸泡备用。5/11将蒜去皮，洗净，拍扁再切成蒜碎备用。6/11坐锅点火，...

食材芹菜300g，豆腐200g，葱50g，姜20g，蒜20g，小红椒5g1/准备，芹菜300g，豆腐200g，葱50g，姜20g，蒜20g，小红椒5g，芹菜去叶洗净切粒，豆腐切片。2/煎锅放油，油热放入豆腐小火慢煎，待两面金黄盛出，炒锅上火，放油，葱姜蒜爆香。3/将芹菜小粒和小红...

做法：1)羊肉切成小块洗净，冷水下锅，焯水后盛出，洗净浮沫。2)再放入锅中。加水，放葱、姜、花椒，用大火烧开，持续沸腾一个小时之后放入萝卜、盐，再炖半小时左右，直至萝卜炖得有点烂了。3)出锅前撒点白胡椒粉，撒上香菜完成。主料：羊...

1、材料：猪瘦肉30克、白萝卜100克、芹菜5克、生姜5克、胡萝卜10克、豆芽5克。2、瘦肉用刀剁成肉泥，白萝卜去皮切成中丝，芹菜切段、生姜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝。3、烧锅加水，等水开时投入白萝卜，胡萝卜丝，煮去其苦味，捞起待...

【制作主料】：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3...

用料:猪（牛）里脊肉500克料酒一瓶盖生抽5克白胡椒粉2克盐1克蛋清1个干淀粉1—2汤勺刀口辣椒10g干辣椒5个花椒1把花椒干辣椒3个郫县豆瓣酱2勺水淀粉1勺盐1勺胡椒粉5g糖1勺姜蒜末水步骤1里脊肉切薄片，用清水冲洗2—3次，洗到...

原料：角瓜、麻椒、里脊肉、味极鲜酱油、十三香、蚝油。做法步骤：第1步、备料第2步、锅中倒入适量油，加热第3步、先炒肉第4步、肉金黄后，放入葱花第5步、放入角瓜和麻辣第6步、翻炒第7步、加入十三香，味极鲜酱油，耗油第8步、...

食材：去皮青笋200克，梅花肉100克腌肉调料：黄豆酱油5克，黄酒5克，淀粉适量碗汁调料：黄豆酱油8克，黄酒15克，清水20克，糖2克，醋1克，香油1克，胡椒粉少许，淀粉适量其它调料：小葱和蒜适量，干辣椒若干做法1、青笋削皮去筋切成菱形片，别太厚了，...

主料橙子一个，里脊肉500g，绿豆芽200g，油麦菜2颗，老百叶2张辅料料酒1勺，葱适量，姜4片，蒜1头，干辣椒适量，花椒适量，鸡蛋1个，油适量，生粉2勺，豆瓣酱2勺，白芝麻适量调料生抽适量，胡椒粉少许，盐适量，白糖1勺，蚝油1勺1、里脊肉切成薄片。2、切...

做法一：红烧地瓜炒肉片主料：地瓜切大厚片，猪里脊切片。配料：花生油、香油、料酒、葱姜蒜片、花椒、八角、干红辣椒、青椒、红烧酱油、白糖、盐、鸡粉、耗油、水淀粉。炒勺加花生油适量，油温四成热下入地瓜片，炸制金黄色捞出...

1、主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用3、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5...

原料：瘦肉、青椒、米椒、姜、蒜苗、油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。第3步、肉加淀粉，加油抓匀。...

这种吃法类似四川的冒菜，也是用水煮肉片的汤，刷汤青菜，毛肚，豆制品，蘑菇，木耳，之类的食材，要是用水煮肉片的方法制作青菜，那只能叫水煮青菜了！...

一、原料主料鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片辅料生抽2勺，老抽2勺，米酒2勺，白胡椒粉少许，蚝油少许二、做法步骤步骤1用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用步骤2在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、...

原料猪肉500g蛋清适量，一勺盐，干淀粉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，糖适量，料酒适量1/把准备好的里脊肉清洗干净切成薄片，加一个蛋清，一勺盐，一勺干淀粉抓匀，再加一勺食用油抓匀腌制二十分钟2/锅里烧油，下姜蒜，豆瓣酱炒出红油，倒入...

值得买。喜欢吃火锅就有必要，切片机操作起来也是很方便的，首先我们可以买来新鲜的牛羊肉，用保鲜膜将肉卷成柱状，放在冰箱里面冰冻好，冻好之后切起来也好切。而且切片机的刀片是可以调整的，根据自己想要的厚度来调整厚薄。把...

用料五花肉片250g，蒜片2个，香茅段2根，爱乐甜零卡糖10g，爱乐薇淡味黄油30g，爱乐薇淡奶油30ml，咖喱粉20g，盐5g，洋葱丝1/4个，料酒10g，竹签5个做法步骤1、准备食材2、腌制五花肉：在肉里加入爱乐甜零卡糖，爱乐薇淡奶油，洋葱丝，蒜片。3、...

不放。水煮肉片是川菜，麻辣鲜香，肉片嫩滑，是我们餐桌上的一道美食。这道菜好吃美味还容易做，成本也不高，把纯瘦肉切成薄片用料酒鸡蛋清盐抓匀备用，（抓到粘手就行）起锅烧油下郫县豆瓣炒出红油再放葱姜煸出香味加适量的盐鸡精调...

食材豆腐泡（半斤）肉（半斤）蒜苗（一根）小米椒（4个）蒜子（两瓣）生姜（几片）油（适量）步骤1、豆腐泡用清水清洗干净，然后切成丝步骤2、肉用清水冲洗一下切成片，然后用生抽和盐腌制好步骤3、把生姜，大蒜，小米椒，蒜苗剥皮切好。步骤4、锅洗干净烧...

主料：辣椒100g、花椒100g辅料：油适量、盐适量、香料适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。&nbsp3、倒...

用料黑鱼3.5斤条，瘦肉200克，葱姜蒜适量，酸菜鱼调料1包，鸡蛋清1个，淀粉两大勺，盐适量，油适量，香菜适量酸菜鱼的做法步骤步骤1先片鱼片，然后用淀粉，盐，蛋清抓匀腌半个小时，瘦肉切薄皮，放入调料腌制步骤2锅里油热先煎鱼头熬鱼汤，煎完鱼...

食材：芹菜250克、粉条（干）250克、猪肉适量、葱5克、姜5克、酱油3克、食盐5克、鸡精2克、白糖2克、香油少许、植物油适量步骤：步骤1芹菜洗净切段，肉切丝，粉条煮两分钟，然后再泡十分钟，泡软即可步骤2肉丝、葱、姜下锅煸炒步骤3...