油炸糕是发面的好还是死面好

油炸糕发面好。

油炸糕发面好，可以炸出来更松软，更香甜。

油炸糕是很受欢迎的小吃，但做好不容易，有人喜欢用死面，这样炸出来不好吃，粘度大，但不松软。

油炸糕稍稍发一点又不发太大，这是最好的，先烫面，然后在逐渐加面，让面达到不沾手最好，如果面里适当放一点油更好用。