死面的精选

我做灌汤包选的是半烫面，因为第一次做的时候我做了三种，一种是发面一种是凉水和面，还有一种是半烫面，家人一至说是烫面的好吃，我也就是一直是做半烫面做，偶尔也做个发面的水煎包，我喜欢每次做的时候，一次做几种，家人谁喜欢吃什...

步骤1首先把手洗干净，指甲里不要有灰，面盆洗干净，加入面粉500g。步骤2慢慢的一边往里面倒水，一边用右手去和面，注意水宁可少不可多，少了可以用手沾着水加到面里面。步骤3最后的面活成这个样子，不能太软，不可太硬，外面沾的干面...

这个是用死面来蒸的，因为这样的话味道比较的好，而且能够让他保持更好的状态，不会裂口，你可以尝试一下的是非常好吃的蒸菜龙，既可以用发面，也可以用死面。用发面做的菜龙，吃起来煊软，用死面做的菜龙吃起来劲道，各有千秋，根据个人...

揉好的馒头醒的时间过长，空气又干燥，使得生馒头表面形成一层硬壳，当把醒好的馒头放进锅时，一不小心就会使这层硬壳破裂，馒头在锅里受热时气泡里的二氧化碳气体顺着表面的破裂处溢出，跑出的气多了就成了死馒头。解决办法为，一...

主料面粉适量肉馅适量辅料葱适量姜末适量盐适量十三香适量生抽适量蚝油适量食用油适量1、肉馅中加入葱姜末。2、加生抽和耗油。3、加盐和十三香。4、加入一勺食用油。5、搅拌均匀。6、面粉中加入适量开水。7、搅拌成...

做韭菜盒子，用的是死面，和成死面这样做的韭菜盒子才会劲道。和面的时候，要用开水烫一点熟儿面，这样和的面会筋道，又不会太硬，和好面之后，要反复的揉搓，这样就会把面的筋性揉出来。把筋姓揉出来之后，做皮子的时候才会又薄又有筋...

我觉得发面和死面的做法不同，各有千秋。发面的柔软膨松，易于消化，蒸的馒头，花卷，烙的大饼都好吃，相比之下，死面饼更有嚼劲，更适合牙口好，胃肠功能比较好的人，把面用开水烫一下，做成烫面小薄饼，油炸后撒上白糖，又香又甜，太好吃了，就是...

1、从制作方式上来讲：死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团（不添加任何的发酵剂）。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转...

死面馍是没有发酵的，不能用来蒸馒头，可用于烙饼，摊软馍等等，都是不错的吃法。既是死面了，应门中植物油炸一下吃也是可选择的。1、材料：羊骨头，葱姜蒜，盐白菜当然还有能砸死狗的死面馒头&nbsp2、准备：白菜切大刀，死馒头切成小丁...

和好死面弄成发面，可以把面团当中直接加酵母和泡打粉，使劲的揉搓，使教母和泡打粉溶在面团当中。揉好的面团放在容器里用保鲜膜盖好，再放在温暖的环境当中，一定时间之后，活好的死面就变成了发面。不过一般很少把活好的死面变...

1、首先需要准备好白酒，以及要处理的面团。2、然后在面团的中间挖开一个小坑。3、接着倒入一些白酒均匀的揉搓一会，再静置一段时间就可以了。面发死面了咋办导致面团发酵失败的原因主要是酵母活性差，温度太低或者发酵时...

主料:面粉500克，肉末500克配料:酱油、香油、葱末、姜末、盐、黄酒、蚝油、水各少许。做法:1、将面粉、干酵母粉，泡打粉混合。2、一点一点加水，用筷子搅拌，最后用手揉制揉至面团表面光滑不粘手后盖湿布醒发30分钟。3、面和...

经常做饭的人呢，这个问题倒不是什么难题。对与不做饭的人吗肯定是不会知道的了。现在社会，由于网络发达，可以在家不动，一部分年轻人便可享受到美味可口的饭菜。下面我来回答这个问题。一半发面和一半死面是没办法蒸馒头的...

饺子皮是死面。其实死面和发面的最大区别是死面不需要加入酵母，而发面需要加入酵母其次是死面不需要太蓬松，经常被用来制作面饼、面条、饺子等，而发面是需要醒面的，经常被用作蓬松的食物，如包头、馒头、油条等食物。由于饺...

那就是蒸馒头的面没有发酵，蒸馒头的面发开了，蒸出来的是死面，实际也是没有发酵好，没有发酵的到位，只是稍微有点开了，而不是彻底发酵...

一般来说烩面胚是死面的。死面的比较硬，不容易吸水，比较耐煮也不容易灢，嚼起来很劲道，口感好而且吃了特别垫饥不容易饿。发面的一碰水就涨的很大，口感不好吃了也容易胃酸。发面的面食适合直接吃，不需要二次加工，死面的就可以...

一般都是死面。如果觉得死面硬也可以用开水和面，做成烫面。做法：1、中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟。2、韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀。3、面粉分成6份，擀皮放馅后对...

答，，一锅馒头为何会有两个死面这定有原因的，而並非是面没有发酵好。一旦出现一锅馒头中有两三个死面馒头，有攸人不理解，觉得同样发酵放面，为啥就只有两亇死面馒头其实这两个馒头並非死面。而是生馒头上锅后，锅中水温本来就高...

油炸果子当然还是发面好，死面的太硬，咬不动，不好吃。面粉，酵母，食盐，发面揉面团加入鸡蛋，加泡打粉，白糖，黑芝麻在热油中炒熟即可。...

发面的好。炸麻花的时候用发面的时候，炸过的麻花是蓬松的，有种油炸面包的感觉，如果用死面的话，炸出来的麻花就会很硬，牙口不好的吃起来不方便。...

死面馒头就是没有经过发酵的面蒸的馒头。死面馒头因为没有经过发酵，在制作过程中，不添加任何食品添加剂，所以比较硬，难消化，常吃不利于健康。正常的馒头都是要经过发酵的，发酵过的馒头宣软富有弹性，易消化、营养丰富。死面适...

发面饼里边有死面最大的原因在于我们之前使用面粉的时候有一些面粉沾水以后结成了硬块，所以这些硬块活到面粉里面自然而然的就没有办法发酵了发面饼里面有死面是和面的时候没和匀，不管做什么面食和面很关键。和面要一边...

玉米面2杯面粉1杯辅料盐一勺蔬菜适量步骤1玉米面2杯，面粉1杯，茼蒿适量，盐3克。将主要的食材，玉米面和面粉混合一下，准备和面了。用温水搅拌到没有干面粉就行了。步骤2把洗干净切成段的茼蒿，加一勺盐揉一下，不然做窝头的时候，...

原因是:大颗粒材料没揉匀/内馅过多不少小伙伴喜欢在吐司里添加果干、坚果、粗粮或者抹馅，以增加面包的营养和风味。而这些较大颗粒的材料，如果添加过量会影响面筋或者自身重量压着面团，导致面团筋力不足，部分组织膨发不起...

宣饼是发面做的，所以才宣软好吃。如果用半烫面的做饼，有点发粘，当然放凉了不会太硬。死面的做饼，不论是刚做好，还是放凉，吃起来都发硬，不太好嚼，尤其是年令大的老人或者是幼儿都不宜食用，原因就是不太好消化。宣饼则不同，又好吃...