请问馕是发面还是死面

馕是发面的。虽然不知道馕是怎么做的，但是在西安买过，从新疆网购过。吃了几次。馕表面是有些鼓起的，扎的眼儿深陷，和发面饼本质是一样的，只是比发面饼薄些，硬些。发面饼是电饼铛或者其他锅烙的，而馕是烤的。吃起来有些硬，但饼本身是松的。如果是死面会硬，且板结，不好咬。

这位同志你好! 新疆的馕是发面的。 制作过程是这样的 ，首先 把面放发酵粉发好不软不硬 ，等面发好了以后 ，分成一个一个的大约200克的面剂子，然后就压平，边边要厚一点 ，中间压薄一点 ，做成一个大约15cm的圆饼 或者30cm的圆饼直径，做好了发半个小时，就可以烤了。