腌制的酸菜怕冻吗

你好，我家到冬天的时候，每年都要淹酸菜的，我认为酸菜是怕冻的，冻的酸菜吃的口感不好吃，我也冻过酸菜，是到热天淹的酸菜没有吃了，就冻起来，什么时候想吃就拿出来吃，感觉吃没有不冻的酸菜好吃，所以我个人觉得酸菜最好还是不冻的好

腌制的酸菜是不怕冻的，最好零度以下北方地区，特别东北地区每家每户冬天都腌酸菜，酸菜也是东北当地冬天主要蔬菜，要是猪肉炖酸菜，酸菜包饺子，酸菜涮火锅，当地人吃法很多，也成了东北一道美食，但南方人去东北就是吃不惯酸菜，一方水土养一方人。

酸菜不怕冻。

酸菜主要是经过发酵的蔬菜，在发酵过程中会有些乳酸菌，所以可以冷冻。虽然不怕冷冻，但也要注意温度，不要让酸菜结冰，尽量放在温度适宜的地方密封保存。

腌制的酸菜吃不了，把它捞出来，清洗干净，切丝或者整棵包装好放在冰柜里冷冻，味道不变。当然尽早吃了最好。