橄榄菜怎么腌制酸菜

准备材料：青橄榄：1000克、咸菜：1000克、蒜：适量、生抽、老抽：适量、盐、鸡精：适量、油：适量、熟黑芝麻：适量。

1、青橄榄洗净，放到高压锅里压3分钟，然后盛出来去核，再放到清水里浸泡一天。

2、一天后，把青橄榄捞出来沥干水分，然后放到油锅里炸十二分钟，再盛出来控油。

3、蒜洗净剁成蒜蓉，然后放到油锅里炸至微黄，再盛出来备用。

4、咸菜洗净切碎，然后放到高压锅里，压十五分钟。

5、把所有材料放到煮锅中，熬制1小时，中间不停搅拌，防止糊底。

6、熬制好后，盛出来，腌制一天，橄榄菜就做好了。

首先把橄榄菜。洗净。切成自己喜欢的形状。放在原先准备好的小桶内。

准备些自己喜欢的蔬菜。比如胡萝卜青椒。切成各种形状。

要是喜欢的话。还可以添加一些木耳 银耳。

再来 把刚才准备好的蔬菜。木耳。放进刚才装有白菜的小桶内。撒上所有的调料。

要准备一块石头。或者比较重的东西。洗干净 装在袋子里。放到小桶内。

最后。把盖子盖好。并且套上袋子。放在温度稍微有点儿高的地方。24小时后。就会闻到酸味儿。这个时候可以放在冰箱的冷藏里

橄榄菜洗干净控水，然后空干揽菜，十斤橄榄菜，放二两盐就可以了，这样出来他就成酸了，放一个封口的坛子里面，20天以后就可以食用了。