炸莲藕的做法最正宗的做法
主料:莲藕1个
香酥炸莲藕的做法步骤
1、食材备好
2、莲藕去皮切成片撒点盐拌匀
3、蘸一层面粉
4、接着裹上蛋液
5、裹上面包糠
6、放入预热好的空炸锅里并滴入几滴食用油
7、180炸20分钟
8、炸好的酥酥脆脆的
材料
鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个
做法
1、莲藕洗净去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。
2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗，加入鸡蛋，和花椒粉、如果太干， 就加一点清水调均
（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。）
3、把藕放进炸糊中均匀挂糊
4、中火加热锅，热锅入凉油，加热至五六成热
5、下入挂糊的藕片，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面
6、炸到藕两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时还没上色捞出来控油
7、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕刚捞出的藕片复炸
至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。
1、 莲藕切片。放水里泡好。
2、 这里切的时候。就是不断刀。切两次。
3、 肉末加老抽，盐。耗油搅拌。
4、 把肉末夹莲藕中间。
5、 面粉加盐。搅拌糊状。不用放鸡蛋。
6、 把盒子放糊浆里打滚一下。
7、 两面变成白色。
8、 下油锅里炸。
9、 需要一直翻动。两面金黄打出来。
