东北椒盐烧饼的做法

主料：面粉300g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、芝麻适量、猪油适量、酵母5g

椒盐烧饼

1

酵母用35度的温水化开

2

面粉加盐放酵母水和成面团，盖上湿布醒发到2倍大

3

锅里放盐丶芝麻丶花椒用小火炒香

4

磨成粉状！

5

发好的面团分成若干份

6

擀成长型，刷猪油撒上椒盐粉

7

叠起粘芝麻放入电饼铛（电饼铛预热好后刷层油）

8

煎至两面金黄即可！

材料

油皮：低筋面粉140g 猪油40g 绵糖20g 水50g 盐1g

油黄：低筋面粉100g 猪油50g

馅料：三洋糕粉120g 猪油70g 绵糖80g 黑芝麻5g 金桔饼20g 瓜子仁20g 盐4g（备注：黑芝麻和瓜子仁进入烤箱烤熟备用，金桔饼切成碎块备用。）

做法

1、将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟

2、将油黄中的所有材料拌匀，软硬度和油皮差不多

3、将油皮和油黄各自分成十份，油皮25g/个，油黄15g/个

4、将油皮压扁，包入油黄

5、将步骤4擀成长条状，以折叠3层的方式折叠3次

6、将馅料中所有材料拌匀

7、分割成35g/个，松弛10分钟

8、将面皮再次擀开，包入馅料，接口向下

9、摆入烤盘，轻轻压扁，在表面撒上芝麻

10、以160/180℃烘烤大约15分钟，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤15分钟左右即可

好。

用料

面粉 250

盐 1克

酵母 3克

水 170克

油酥 

芝麻 

食用油 

椒盐 

葱 

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

天气凉了，晚上提前和面醒发

步骤 2

这个油酥是上一次做烧饼剩下的，面粉里加入五香粉再浇上热油，这次我还加了点青花椒椒盐

步骤 3

台面上抹油把发酵好的面团擀成长方形

步骤 4

均匀涂抹油酥，我又加了点椒盐

步骤 5

撒上葱花

步骤 6

边卷边拉扯面团、面团越薄层次分明

步骤 7

收好边缘

步骤 8

揪成大小均匀的面剂子

步骤 9

擀开三折后再三折

步骤 10

蘸满芝麻

步骤 11

烤箱提前预热，我的烤箱是上下230度

步骤 12

烧饼表面轻轻刷一层薄油

步骤 13

放入烤箱上下230度18分钟左右，具体看自己烤箱温度。芝麻一面朝下烤9分钟，然后再翻面9分钟左右，上下230度。

步骤 14

鼓鼓囊囊的烧饼看着真舒服

步骤 15

取出烧饼满屋飘香

步骤 16

羊肉汤➕烧饼是最佳cp组合

步骤 17

层次分明，椒香浓郁