牛肉焯水与不焯水区别

有很大区别。

一是味道不同，牛肉焯水可以去掉牛肉中的血水，可以去除腥味，牛肉不焯水，烹饪后有腥味

二是颜色不同，牛肉焯水后，烹饪出来的牛肉发白，不焯水的牛肉发黑

三是口感不同，牛肉焯水能保持肉质的弹性，更加入味，而且有利于健康。

牛肉焯水可以去掉一些血水，但是牛肉在焯水时容易变硬，口感受到影响。

牛肉不焯水，牛肉直接下锅牛肉软，如涮火锅的牛肉不要焯水，刨好的牛肉片直接下到火锅里，吃起来绵软好吃。

牛肉是否焯水与牛肉做法和吃法有关。

焯水使肉质更有弹性

牛肉给焯水了的话，那么可以去除牛肉的腥味，其次还可以保证牛肉肉质的弹性，并且还可以让牛肉更加的入味，所以说我们吃起来的话，也会更加的可口一点。

但是如果我们不去焯水的话，那么牛肉吃起来就会有很大的腥味。并且里面还会有很多的血水，从而就影响我们吃牛肉的口感。并且不焯水的牛肉如果吃多了的话，对我们的身体也会有很大的伤害的