嘎贝脆正宗做法
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2、如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。
如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。腌制方法一:把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
1、准备一个干净的碗。里面打入一个鸡蛋。
3、搅拌均匀，一直到黏糊状。
4、拿出一个裱花袋，把面糊放入裱花袋里。
5、锅中烧油，油温烧到六成时。把棉花用裱花袋挤进油里。
6、炸至酥脆，家里有小孩的，给 孩子做，孩子爱吃，还健康，没有乱七八糟的添加剂。
