脆脆肠正宗做法

用料：脆肠 400g

酸葱头 100g

甜椒 半个

大蒜，生抽，盐，耗油等适量 

做法：1.准备好所有食材，先将洗好的脆肠切花刀

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的脆肠，炒得稍微干

3、放入姜片，蒜米，放入甜椒，放蒜苔，洋葱

4、炒好后放生抽耗油盐，起锅开吃。

用料:脆肠 少许，料酒、泡椒适量

配料泡姜1块，老姜1块，葱 3~4根，蒜 2~3瓣，味精 适量

烹饪步骤:

1、脆肠洗净，切成凤尾小段。清水入锅，下脆肠，葱段，老姜丝，料酒，除水去腥后捞出

2、将葱，泡椒，泡姜，蒜等切好待用

3、锅入油待热（油量适当多一点），下泡椒泡姜，蒜粒翻炒出香味，放入脆肠继续翻炒至熟且入味，放入适量味精即可

脆肠的做法很多种，比如爆炒脆肠，干煸脆肠等等，做法为：

一、爆炒脆肠

食材：脆肠，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，盐，鸡精，花面

做法步骤：

1、脆肠处理干净，反复用水清洗

2、将脆肠过一遍热水，使其变得紧致，然后切成小块

3、辣椒，老姜，蒜适量，备用

4、锅中加油，待油8分热时加入辣椒，老姜，蒜，老抽爆炒

5、然后加入备好的脆肠，翻炒2分钟后加入一点点料酒，然后一直翻炒至其熟，加盐，鸡精，花面，炒匀，起锅。