白醋猪脚酸脆正宗做法

材料:猪蹄6只，新鲜红辣椒2个，盐2汤匙，酒醋450毫升

做法

1、将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。

2、将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。

3、可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。

食材

食谱热量：1340.7(大卡)

主料:猪脚500克

方法/步骤

第一步，把买回来的猪脚洗干净放到盘子里，放些酒和盐腌制。

第二步，把生姜、酒、醋、糖、酱油这些材料准备好放着备用。然后开火，等锅热量够了先把生姜放进去炒两下，再把猪脚放进去翻炒。

第三步，在翻炒的时候一边酒和醋(代替水)不然锅太干了，炒到猪皮有点卷的时候，就可以加点酱油润色，接着放糖(糖和醋一定要按个人的胃口放好量)。

第四步，炒得差不多的时候倒半碗水，大火炖15分钟再转小火炖15分钟。

第五步，在炖了大概半个钟左右就可以关小火收汁了。

第六步，关火出锅。

1：猪脚退毛洗净斩成块

2：锅里加水没过猪脚两厘米，清水煮25分钟后捞出洗净，注意要将猪蹄洗至没有油花

3：重复第二个步骤三次，煮的时间缩短为20分钟，10分钟，5分钟。每次都要注意洗净油花。

4：将煮好的猪蹄沥干水分备用。

5：将上蒜跟辣椒切碎放到醋里加入盐拌匀

6：将调料倒入猪蹄上搅拌均匀，加入凉开水没过猪蹄，最后用保鲜膜封好放入冰箱腌制12小时即可食用。

煮的时候可以加点白醋一起煮煮好放冰水浸泡一会就会变得又脆又白了。

猪脚1个盐适量白醋2支白糖2斤白萝卜半个生姜1大块葱5棵香菜3棵广东米酒半支柠檬1只当归片6片小米辣3个香芹1根凉白开水1斤

1

猪脚放入适量的盐用清水浸泡1小时泡好的猪脚冷水下锅，放入生姜葱米酒大火煮开，煮5分钟捞出洗干净备用

2

热锅放油，放入生姜葱头、香菜爆香，放入半锅清水，加入4勺盐，适量的米酒，当归片、少许的白醋，水开后放入猪脚煮40分钟。

3

在煮猪脚的时候，可以现做一个糖醋水香芹洗干净去头切成段，把小米椒切圈，柠檬切片生姜切片，白萝卜去皮切条备用。把处理好的配菜放入大盘中，放入2瓶醋，2斤白糖放入1斤的凉白开，搅拌均匀就可以了。

4

猪脚煮好后，放入冰水浸泡一会，泡好后，放入糖醋汁浸泡6小时就可以食用了。