四川蛋酥花生做法周幺姑

配料

花生 300克 、 面粉 适量 、 十三香 3g 、 盐 8g 、 白糖 5g 、 鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1

花生加入一个鸡蛋，盐，五香粉和糖，搅拌均匀，静置腌制30分钟以上。

步骤2

腌制好后再打入一个鸡蛋拌匀，让每粒花生米都黏上蛋液。

步骤3

加入半碗面粉拌匀。

步骤4

然后再依次加两次面粉，直到最后看不见花生皮。

步骤5

平铺在铺了油纸的炸篮里。

步骤6

空气炸烤箱选择空气炸功能，170度预热，烤18分钟。

步骤7

取出后晾凉后即可享用。

步骤8

香酥可口，一点不次于油炸哦，还不油腻

四川蛋酥花生做法周幺姑

食材：

花生仁、鸡蛋、面粉、白糖

四川蛋酥花生的做法步骤:

1、碗中打入一个鸡蛋。

2、鸡蛋搅拌均匀，放入花生仁和白糖。花生仁要清水冲洗掉表面的浮灰，然后用厨房用纸吸干水分，或者晾干水分。

3、蛋液和花生仁充分拌匀后，再撒入面粉。面粉没有具体的用量，分多次加入，每次撒入少量的面粉，并翻拌均匀。

4、以下是撒了两次的面粉，花生米的表面还是黏黏的，遇到这种情况，要继续撒面粉。

5、直到花生仁表面呈干爽状态，且每粒花生仁之间不黏连才可以。

6、把裹好面粉的花生仁从碗里取出，放在盘子里，等待油炸。

7、热锅凉油，把锅烧热，再倒入食用油，接着放入裹好面粉的花生仁，小火慢炸。刚入锅时，要用两根筷子或漏勺轻轻翻动，防止粘连。

8、期间要一直保持小火，低温慢炸8-10分钟，听到花生仁发出脆香的声音，基本上就可以出锅啦。