周幺姑的精选

食材：大米、江米各200克、腊肉100克、长豆角100克、胡萝卜100克、土豆100克、葱头100克、豌豆100克、水发香菇五朵调料：盐、生抽、葱头、油适量烹饪工艺1、把米洗净浸泡2一3小时，用过滤网把水控干2、把所有食材洗净切成...

主料：鱼500克、生姜10克、小葱10克辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升。红烧鱼做法如下:1、锅内放入10毫升橄榄油。2、油热后放入姜片、鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。3...

材料类：泡菜盐、白酒（以高粱酒为佳，没有可用高度白酒代替）、花椒、剥好皮的蒜瓣，比较辣的青辣椒、萝卜（最好是红萝卜靠近皮的部分）以及生姜。操作步骤1、锅中加冷水，水量为泡菜坛的百分之十到百分之二十，下花椒二十到三十粒，然...

食材：青红椒400克，牛肉200克，大蒜50克，老姜30克，黄豆100克，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，黄豆酱制作步骤：1、首先准备青红椒400克，清洗干净，切成圈，切的时候会比较辣，最好戴上手套，不能吃太辣的也可以选择用大辣椒，辣椒一般都是越小越辣。2、...

步骤/方式1鸡肉洗净剁块步骤/方式2200克板栗去壳备用步骤/方式3起锅烧油，加入姜片爆香步骤/方式4接着倒入鸡块快速炒匀步骤/方式5倒入一勺料酒，炒制鸡肉微微出油步骤/方式6加入2克胡椒粉，一勺蚝油，一勺老酱油炒匀上色步骤...

用料老豆腐1块肉末150克调味见详情步骤&nbsp做法步骤步骤1锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出我买的老豆腐偏硬，焯水后软软的口感更好，所以才有焯水这一步，并不是为了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了步骤...

食材猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量做法1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。2、倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。3、加入泡椒和泡豆角，盐一起...

原料：猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。做法步骤：第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。第3步、过滤后的...

食材：牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，盐，白胡椒，淀粉，料酒，油。做法：1:将牛肉清洗干净，切成薄片。2:大蒜切末，青尖椒切段3:将切好的牛肉放入盘中加生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒搅拌均匀。4:加适量的清水，可以使牛肉更加嫩滑。5:加淀粉...

食材用量莴笋400g胡萝卜300g茭白200g盐2g。步骤一准备莴笋、茭白、胡萝卜步骤二把胡萝卜、莴笋、茭白去皮步骤三胡萝卜切丝步骤四茭白切丝步骤五莴笋切丝步骤六油锅里放入胡萝卜丝摊开，时而翻炒步骤七胡萝卜丝稍微变软...

1、鲜活的鲫鱼两条7宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮，清洗干净并沥干水分备用。2、葱、姜、蒜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片、香菜段备好。3、热锅加入多一点的花生油，放入鲫鱼煎至两面金黄。4、然后放入葱段、...

用料主料：面条200克鸡蛋1个西红柿1个猪肉30克辅料：青菜3棵葱白10克生姜10克调料：食用油适量生抽1匙盐1小匙白糖1小匙做法1、番茄洗净后切片，生姜切末，葱白切细段，五花肉切薄片待用。2、炒锅上火倒入适量的底油，烧至四成热时，...

步骤1第1步、所有食材洗净备用步骤2第2步、锅里放底料煮沸步骤3第3步、依次下入宽粉，丸子类，魔芋步骤4第4步、再放入金针菇，豆芽，菠菜煮熟步骤5第5步、小葱，香菜，蒜泥，野山椒切碎步骤6第6步、放蚝油，酱油，香醋，香油，油泼辣子步骤...

工具/原料牛腩(600克)白萝卜(300克)香葱2根冰糖10克韩国辣椒酱20克生姜10克八角1个干辣椒5个料酒10毫升陈醋10毫升盐3克方法/步骤1/16牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回。2/16浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯...

主料：茄子一根、猪肉150克辅料：植物油适量、盐适量、姜2克、生抽5克、红辣椒50克、大蒜2瓣、香葱1根、花椒粉2克步骤:1、把大蒜拍碎去皮切末，姜切末、香葱洗净切末，红辣椒洗净切末（爱吃辣的可以用小米椒）2、猪肉切末，最好肥...

食材：250克新鲜虾仁、3个咸鸭蛋黄、10克玉米淀粉、适量黑胡椒粉、15克食用油、1根葱。做法步骤：步骤一：将准备好的咸鸭蛋黄全部都放进一个碗里，然后用一个铁勺子将咸蛋黄压碎。步骤二：准备另外一个碗，将准备好的虾仁放入碗...

做法粉蒸羊肉【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克【调味料】葱、姜、料酒、辣豆回酱、茴香籽答、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量【制作过程】1、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜...

主料干麻菌150克、猪瘦肉300克辅料油菜心50克、鸡蛋清25克调料胡椒粉1克、味精1克、盐2克、猪油25克、杂骨汤300毫升、肉清汤600毫升、百合粉25克周幺姑滑肉汤的做法：1、干麻菌去蔸，逐投入冷水中浸泡3分钟，将大块的撕开，...

准备食材：羊肉1斤羊排2斤萝卜1根洋葱半个葱香菜1、做羊肉汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你正确做法，太香了！很多人做羊肉汤第一步便是焯水，其实是不对的，买回来的羊肉直接焯水或者直接炖，就会将羊肉的腥膻味锁在肉里，做出来...

材料类：泡菜盐、白酒（以高粱酒为佳，没有可用高度白酒代替）、花椒、剥好皮的蒜瓣，比较辣的青辣椒、萝卜（最好是红萝卜靠近皮的部分）以及生姜。操作步骤1、锅中加冷水，水量为泡菜坛的百分之十到百分之二十，下花椒二十到三十粒，然...

准备材料：萝卜10斤、盐200克、花椒粉2克、辣椒面3克、酱油15毫升。1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切成细条，放入盆中。2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干...

食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量做法：1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱...

用料老豆腐1块肉末150克调味见详情步骤&nbsp做法步骤步骤1锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出我买的老豆腐偏硬，焯水后软软的口感更好，所以才有焯水这一步，并不是为了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了步骤...

主料:鲤鱼600克辅料:老抽两茶匙，白糖两茶匙，盐半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜片适量，葱段适量，料酒三茶匙。做法:1、鲤鱼洗净两面划上几刀，用干净的厨房毛巾吸干表面水份。2、炒锅烧热加入适量的油再次烧热，下鱼煎至金黄。3、翻...

主料：兔腿280g，白胡椒粉1小勺，生抽10g，料酒15g，白糖0.5g辅料：小葱3根，大蒜6瓣，小米辣8根，姜8片，花椒70粒，麻椒30粒，大料1个，桂皮1小块，香叶3片，干红辣椒8个，菜籽油70g，盐适量制作方法：1、兔子腿三个去骨。2、切成一厘米大小的方块3、兔...