蚕豆虾煮汤的做法

食材：

蚕豆 300克，大虾 400克，胡椒粉 1克

大葱 少许，生姜 少许，盐 5克

生抽 1勺，白糖 少许，水淀粉 适量

做法：

将蚕豆皮剥掉，当然你也可以不剥。因为我家有两个小朋友，为了口感更嫩，我把皮去掉了。

大虾剥成虾仁后开背，取出肠线。

加入2克食盐抓匀，再加入1克淀粉和少许胡椒粉抓匀腌制10分钟。

奶锅中加适量水烧开，放少许食盐，滴几滴食用油。放入蚕豆煮至8成熟。盛出备用。

炒锅烧热后加入适量食用油，爆香葱姜。

放入虾仁翻炒定型。

放入蚕豆仁翻炒均匀，加入少许食盐，生抽，一点点白糖提鲜。

淋入少许淀粉水烧开后即可。

主料

蚕豆适量

虾适量

辅料

水适量

料酒适量 淀粉适量 鸡精适量 食盐适量 植物油适量

步骤1

将新鲜蚕豆先剥开豆夹，再剥去豆壳去豆肉，把蚕豆肉洗净

步骤2

然后将蚕豆肉放入盘子里，锅里水开后，隔水蒸熟

步骤3

把蒸熟的蚕豆放入调理机里，搅打成豆泥状

步骤4

新鲜虾剥壳去虾泥肠线后，加料酒，生粉拌匀腌制片刻

步骤5

热油锅，将已经切好的虾肉丁，倒入油锅里滑熟

步骤6

最后将蚕豆泥倒入虾肉汤水里，加盐，鸡精搅翻入味即可。