怎么做豆腐炒青菜
步骤 1
食材:豆腐150克、豆芽150克、青菜100克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、小米辣3个 调味料:食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精1克、白胡椒粉1克
步骤 2
小米辣切末。
步骤 3
豆芽对半切开。
步骤 4
豆腐切小方块。
步骤 5
青菜切小段。
步骤 6
蒜切末。
步骤 7
姜切末。
步骤 8
大葱切段。
步骤 9
热锅倒油,油温5成热时,下葱、姜、蒜,炒香,倒入豆芽,炒至变软,加入100毫升清水、豆腐、生抽、盐,煮5分钟。
步骤 10
放入青菜、鸡精、白胡椒粉,炒至收汁。
步骤 11
装盘,撒小米辣点缀。
食材
老豆腐 半块 、 青菜 2颗 、 生抽 1勺 、 葱花 适量 、 花椒 数粒
步骤1
开火 放入花椒 热锅并烘下花椒
步骤2
加入油
步骤3
加入葱花翻炒出香味
步骤4
加入豆腐 翻炒2-3下 不要太久 以免葱花糊掉
步骤5
加入青菜 生抽 少许水
步骤6
放入少许蒜末和小米辣 炒出香味
豆腐炒青菜的做法1.买来的老豆腐用刀切成厚2毫米,宽3厘米,长4厘米的小豆腐块。
2、买来的青菜择干净,放水里泡5分钟,再洗,洗净捞出控水。
3、锅中加油烧热,倒入切好的豆腐块,油不要烧大火,待豆腐块一面炸金黄时翻至另一面,两面都煎金黄色时捞出。
4、起锅加油烧热,倒入洗好的青菜翻炒,等青菜变色后放入豆腐块,翻炒均匀5.豆腐炒好后加入盐,鸡精调味后即可盛出来烹饪技巧小火慢炸豆腐,大火炒青菜切快速翻炒出锅。