肉燕面汤家常做法

原料： 瘦肉125克，荸荠80克，鲜燕皮80克，淀粉20克，少许葱花、姜末，适量料酒、胡椒粉、盐。

制作：

1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅。

2、燕皮切半成正方形。

（鲜燕皮直接解冻后就是软软的，就可以用了若是干燕皮，那要撒些水变软后再用。）这里是新鲜燕皮解冻后的。

3、 把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形。

4、 上蒸锅。

5、蒸15分钟。看起来皮还白白的，但已经蒸熟了哟！

6、 刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。淋入汤汁后，燕皮即变得晶莹透明！在清香的汤里，晶莹薄皮中隐约可见淡红色肉馅呢~