平遥汤面家常做法

材料

面条100克，西红柿2个，鸡蛋，油，葱花，开水，盐，味精少量各适量

做法

1、西红柿去皮切小块备用，皮不要扔。

2、鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用

3、锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁。

4、起锅烧水。

5、水大开后下面。

6、面条差不多熟了，放入鸡蛋碎。

7、出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。