猪蹄汤用阿迪锅怎么做

原料

猪蹄 (2~3斤)

姜片 5片

生抽、老抽 2汤勺

蚝油 35毫升

冰糖 4块

香叶 10片

胡萝卜 1个

步骤1/猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。

步骤2/锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。

步骤3/加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。

步骤4/如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火即可完成。

阿迪锅在炖鸡、炖肉时，不加水也可以出汤，充分保留食物的天然营养。买回的猪蹄洗净切块经飞水除掉血沫、异味、杂质再洗净控干水分，猪蹄装容器内加葱段、姜片、料酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、八角、花椒、干辣子角充分拌匀码味30分钟，入阿迪锅蒸制上压20分钟关火等自然泄压完毕即可食用，放凉食用风味更佳。