腊猪蹄酸汤的做法

1、猪脚洗净，豆芽洗净，姜切片，番茄切丁，大葱切段，蒜切片

2、锅中加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出

3、高压锅里加入适量清水，放入猪脚和少许盐上气压15分钟

4、起锅倒油，油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟，再加入酸汤，放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟

5、然后放入豆芽煮至断生，加入盐调味即可。

猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水 砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚 倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块 小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖