超小厨萝卜皮的腌制方法

萝卜皮300克，盐适量，糖适量，醋适量.生抽适量.干辣椒两个.熟芝麻适量.香菜一颗.葱一段.蒜两颗.鸡精少量

1、 萝卜皮用适量盐腌制，去除多余水分。干辣椒剪丝。蒜香菜葱切沫

2、 碗里适量醋，糖，生抽，鸡精芝麻和葱蒜沫香菜放入萝卜皮。

3、拌匀所有调料，密封放冰箱冷藏腌制一夜入味就可以吃了。

3根萝卜、2个小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽

【具体做法】

1、腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。

2、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味，吃起来更好吃。

3、萝卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干净，再控干水分备用。

4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具体用量，可以根据喜辣程度进行调整。

5、把切好的蒜末、辣椒圈，放进萝卜皮里，加入1小勺白糖。

6、再加入香醋没过大部分萝卜皮，再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多，可以用白醋、米醋、香醋、陈醋，我个人觉得白醋、米醋、香醋做出来都好吃。陈醋口味过于刺激，做出来我不是很喜欢。爱吃陈醋的朋友也可以用陈醋做。

7、做好后密封冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了，我个人觉得从第三天开始，口感会更完美，酸甜微辣、爽脆可口，佐粥下饭都不错，用来当零食也可以，当零食我都能一片一片的吃上一盘，真的太好吃了。

萝卜去皮切细长条，装入大盆中，加入盐抓拌均匀腌出水分，腌制30分钟，大蒜按扁，切姜片、洋葱，锅中倒油放入葱姜蒜、洋葱、香菜、花椒、大料炒干至微微变焦捞出，关火倒入50g陈醋、生抽、味精、白糖，煮开晾凉备用，二斤小红椒去根清洗干净，晾干，切姜蒜片、香菜段，红椒切断，萝卜放入水中浸泡2分钟，捞出控...