三花海鱼如何做最好吃

1、三花鱼刮鳞，去鳃，去内脏，冲洗干净，一定要冲净腹内的血水。在案板上上花刀。

2、鱼的内外撒上盐和八角粉，放入盆内倒入料酒和香醋，腌制二十分钟。

3、葱姜蒜切好放入碗内，加入2勺生抽1勺醋1勺料酒，少量糖提鲜。泡软的粉条洗净备用。

4、平底锅烧热倒入油，油温七成热时放入三花，等到鱼皮定型时，调小火苗，慢慢煎制。

5、鱼另一面也煎好后，加入料汁，加水漫过鱼，水要多放一些，粉条很吃汤的，调大火，放入粉条。锅开后，尝尝汤的咸淡，感觉淡就再加点盐。

6、开锅后炖十五分钟左右，鱼和粉条就都好了。这其间要注意汤不要炖干了。

非常简单！如果是开刀鱼就切成块状，拿瓦锅烧开水，下姜片、然后下鱼丢几片半肥瘦猪肉下去一起煮。烧10多分钟就可以了！如果是整条的可以洗干净在鱼身上切几道口子，然后切姜丝晒进去腌制一段时间，下锅清蒸，蒸好之后拿出来下点酱油就好。