如何做耗子肉才好吃

主料：净耗子肉250克。

调料：料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量。

做法步骤：

1、将耗子肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五香粉搅拌均匀后，腌清一段时间。

2、最后将耗子肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90分钟即可出笼。

1、先切成小块（头也要），加料酒，盐，花椒粉，水，淀粉拌匀后放一边。

2、开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒（喜欢辣的可以放剁碎的，多放点不喜欢吃辣的放泡辣椒水就可以了，主要是用泡辣椒水来提鲜），辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘

材料

老鼠肉500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精各适量

做法

1、老鼠肉洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入老鼠肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。