红烧大鱼块怎么做如何做好吃

主料：草鱼500g

辅料：老抽适量、盐适量、蒜适量、鸡精适量、葱适量、辣椒酱1勺、十三香适量、白糖适量、姜适量

红烧大块鱼的做法步骤：

1、草鱼切大块后放入盐、老抽、十三香腌制30分钟

2、腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉

3、锅中多加点油烧七成热下入鱼块

4、炸至金黄色捞出控油备用

5、锅中油倒出，锅底留少许油放入葱、姜、蒜煸出香味

6、煸出香味后放入1勺辣椒酱炸出红油，加1碗水烧开后调入盐、老抽、鸡精、白糖

7、放入炸好的鱼块盖上锅盖中小火焖10分钟左右

8、中间不要翻动鱼块，以免鱼碎，要时刻观察着避免粘锅底

9、超级美味，很下饭的家常菜。

用料 菜籽油 草鱼 1条 盐 白酒 生抽 老抽 水 花椒 糖 生姜、大蒜 藿香 红烧大鱼块的做法 鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。

热锅冷油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好，最后下鸡精和藿香。这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜代替也可以