大刀腰片腌制

料酒腌制

买回来的腰片，将外面的一层膜以及里面的白色的臭腺去除之后，将它切成片，加入葱姜蒜以及料酒去腥。平时用的料酒是黄酒。由于腰片的味道会比较重一些，可以加入适量的啤酒或者白酒，将这三种酒混在一起去腌制，这样腌制出来的腰片去腥效果会非常的好。腌制过的腰片不能直接去烹制，还是要用清水去冲洗一下。这样它上面的味道才会彻底的清除。