白鲢怎么做好吃家常做法王刚
准备食材:鲢鱼一条(600克)、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根,鸡精。
制作方法:
1、把买回来的鲢鱼清洗干净,特别要注意把鱼鳞去干净,然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净,蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。
2、把炒锅清洗干净后放入植物油加热,把鱼块的水分甩干一些再放入锅内(一面油溅出来),鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸,一面煎成黄色之后再转另一面,等到两面全煎好之后就捞出来。
3、给锅内留一些油,放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒,闻到香味之后就把料酒倒进去,随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。
4、给锅内倒入一碗开水,开开中火慢炖,在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块,再放入一些盐调味,可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。
5、看到汤汁快烧干的时候,就可以放入味精葱段和香菜了,翻炒均匀后就可以出锅
做法:
1、材料:白鲢1条,葱姜,大蒜,料酒,生抽,油盐,白醋。
2、白鲢鱼处理干净,切段,放适量盐和料酒腌制
3、葱、姜、蒜切好备用
4、锅内放适量油,放入葱姜蒜爆香
5、放入鲢鱼块
6、倒入适量料酒和生抽
7、倒入适量清水,加白醋适量
8、炖20分钟左右,汤汁减少后,放适量盐调味
9、加入适量水淀粉,勾芡出锅即可
1、食材:小香葱 适量,白鲢鱼 适量,油 适量,食盐 适量,鸡精 适量,五香粉 适量。
2、把一条白鲢鱼去除干净,洗净的白鲢鱼切成块。
3、在洗净的白鲢鱼块上,用菜刀各切了2条口,为了好熟和入味。
4、锅中放适量的油,等油6成热时,转小火,放入白鲢鱼块,慢慢的用油轻微的过一下油。
5、上面翻身过油好了,紧接着过油下面的面。要用筷子勤翻动着,小心糊锅。
6、准备适量的小香葱叶子洗净,备用。
7、把洗净的小香葱切成小段,等待后续用。
8、把过完油的白鲢鱼块,装盘撒入适量的食盐、五香粉、鸡精和其它自己喜欢吃的调料,进行上锅蒸,水开10分钟就熟了。
9、在出锅的白鲢鱼块上撒入适量小香葱段,就可享用了。