家常做法，板鸭怎么做好吃

工具/原料

板鸭 (1000g)

莴笋 400g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 4g

花椒 4g

干辣椒 3g

方法/步骤

1/7

将板鸭洗净剁好备用

2/7

将莴笋去皮切好备用

3/7

将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用

4/7

将板鸭放入高压锅中，加入切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒

5/7

加入适量水，盖上高压锅盖和高压阀，压10分钟

6/7

等高压锅冷却后，揭开锅盖，加入切好的莴笋

7/7

煮至莴笋熟透，就可以起锅享用了。

1/9 全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜蒜切段

2/9 板鸭事先要用开水煮5~8分钟

3/9 煮过的板鸭剁小块

4/9 少许油起锅，放入姜葱蒜爆香

5/9 放入冬笋炒出香味

6/9 再倒入板鸭块翻炒

7/9 调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板鸭本身就比较咸了

8/9 放入1碗水，煮开

9/9 将所以材料转入砂锅，加盖小火慢慢焖至水干，加入葱段后熄火

1、藕烧板鸭

（1）将买回家的板鸭给清洗干净，切成小块状，藕，莴笋这些，给切成适合的块状。

（2）锅中放入油，等油热好之后，加入蒜，干辣椒，花椒，炒香，再把板鸭下锅炒一下，接着加入清水。

（3）等板鸭炖到七成熟，我们再把藕还有莴笋给放到锅中，烧好后，撒上点盐，便可以开动了。

2、板鸭萝卜汤

（1）把板鸭用热水洗去杂质，然后再剁成小块状，生姜，白萝卜给切成块状，清洗干净，放到容器中备用。

（2）锅中加入适量的清水，等水开了之后，把板鸭块还有生姜一起放到锅中，用大火给熬开，然后再转成小火，炖一个小时左右。

（3）等我们看到汤汁已经变成乳白色了，已经有腊香味时，我们再将萝卜给加入锅中，搅拌均匀，再炖煮半个小时左右。

（4）等萝卜块已经变的透明了，我们再撒入少许的胡椒粉，葱花，便可以吃了。

（5）因为板鸭是用盐所腌制而成的，所以在烹饪汤汁的时候，大家可以不用放盐，以免把汤汁做得过咸了。