羊肉钵的家常做法

用料

羊肉

900克

姜

1块

花椒

20粒

大葱

1段

白芷

1片

黄酒

5克

盐

适量

清蒸羊肉的做法步骤

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羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。

步骤 2

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准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。

步骤 3

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羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。

步骤 4

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不换水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火炖40分钟或高压锅压20分钟。

步骤 5

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煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。

步骤 6

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取半碗羊肉汤，放适量的盐化开倒入羊肉碗里。

步骤 7

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入锅蒸30分钟，羊肉蒸好，扣在盘子里，撒上葱花即可。

步骤 8

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成品，咸鲜美味，入口即化

食材：羊肉2斤，萝卜2斤，火锅底料少许，郫县豆瓣酱3小勺，红烧酱油1勺，料酒适量，盐少许，鸡精少许。

1、羊肉洗净后斩成小块，然后放入加了姜片、葱结的冷水里，开火，煮一下，焯水去除血沫。

2、把淖过水的羊肉，用水冲洗一下，洗去浮沫，控干水分备用。

3、锅里放少许油，再放入火锅底料一小块，郫县豆瓣酱三小勺，小火炒出红油，再放入姜片炒香。

4、放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。

5、加入开水，料酒，大火烧开。

6、然后取一个干净的砂锅，把羊肉舀到砂锅里，把汤汁也全部倒进砂锅里

7、开中火，烧开后盖上盖子，转小火，慢慢炖。

8、萝卜洗干净后切成滚刀块待用。等羊肉在砂锅里炖上约1个小时后加入萝卜，略微加点酱油。

9、炖至萝卜耙软后，加鸡精提鲜

10、出锅前，撒上一些切碎的蒜苗增香。

将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟 2、取出控水，冷水入锅焯水 3、再用流动的水冲净浮沫 4、将桔子皮，香叶...