炸羊肉粒的家常做法

原料：羊肉半斤、鸡蛋3个、剩馒头、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、十三香适量、姜粉适量、玉米淀粉适量、生抽适量、蚝油适量。

做法步骤：

第1步、羊肉一斤，提前泡出血水去腥去羊膻味，切小块备用。

第2步、肉块中加盐，白胡椒粉，鸡精，姜粉，十三香，蚝油，生抽，玉米淀粉，鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀。

第3步、剩馒头三个，去皮，用清水泡软。

第4步、捏碎粒，稍微用手挤出些水份。

第5步、和羊肉一起抓匀。

第6步、油温七成热，下锅炸。

第7步、中小火炸，最后一分钟开中大火。

第10步、外焦里嫩，嚼起来很香。

1、羊后腿肉去掉筋后切成块备用

2、在肉中加入除了香炸粉和淀粉、芝麻以外其他的调味料揉匀腌渍半个小时

3、加入淀粉、香炸粉和芝麻抓匀

4、起锅热油，炸制羊肉，至约8分熟捞出，再放入油中复炸至表皮金黄色立即捞出

5、捞出后放在厨房用纸上吸油即可上桌