昆明黄焖肉做法
黄焖猪肉的用料：五花肉500g 红糖适量 八角四五颗 蒜头适量白酒一勺 生抽适量 黄豆酱适量 南乳两块 酸菜适量
步骤一
五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右
步骤二
放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香哦
步骤三
然后在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），两块南乳，一勺黄豆酱，一勺红糖，半羹生抽，混匀，倒进锅一起大火煮滚
步骤四
滚后小火炖煮半个钟左右，注意不要焦了哦
步骤五
大火收汁
步骤六
可以加些酸菜在上面，酸菜跟黄焖猪肉是绝配哦
首先，把肉切成稍大一点的块洗净，放入电压力锅中，加入与肉持平的水，倒入料酒2勺，姜片、葱段、煮开，撇去浮沫。
2、放入蒜1头、桂皮、香叶、白芷，另取一锅，开小火，倒入适量的油、大料2个炒香，下入甜面酱2勺半，加入生抽3勺，老抽1勺，炒好后倒入电压力锅中。
3、加少许盐、糖，将肉炖熟即可。
干锅烧热，把五花肉拿着把皮上的毛烧掉，接着把肉冷水下锅，放点料酒煮沸一两分钟再捞出。
准备辅料，姜切片，葱切段，蒜，辣椒，八角及昭通酱。肉过冷水，切成小方块，把昭通酱及大蒜炒香，再把肉和辅料放入锅中大火炒几分钟，倒入少许黄酒。加生抽，加水，大火煮开，转小火炖40-60分钟，其实也可以高压锅啦就比较快。
