王刚黄焖猪肉做法

制作步骤：

1、准备好材料

五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量

2、蒜头

3、八角，八角别放太多，会抢味

4、五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右

5、放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香

6、然后在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），两块南乳，一勺黄豆酱，一勺红糖，半羹生抽，混匀，倒进锅一起大火煮滚

7、滚后小火炖煮半个钟左右，注意不要焦了

8、收汁即可，可以加些酸菜在上面，酸菜跟黄焖猪肉是绝配

主料:五花肉600克

辅料:鲜姜6片，大葱1颗，桂皮1片，香叶1片，草果半个，大茴1个，白芷1片，老抽生抽适量，冰糖4块，花生油适量，蚝油一匙。

1、五花肉洗净切成大块，葱姜切片。

2、将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分。

3、热锅放入适量花生油加热，放入冰糖两面炒出焦色。加入葱姜等香辛料稍炒一下。

4、加入适量水，加入老抽生抽适量，再加入适量耗油，还有少量盐。

5、盖锅盖大火烧开，转小火焖50分钟。

6、打开锅盖，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收汤。

工具/原料

五花肉 (250克)

黄豆 (50克)

料酒 (1勺)

糖 (1勺)

生抽 10毫升

四季酱 1勺

方法/步骤

1/9

准备好所需食材。

2/9

黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮。

3/9

炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。

4/9

猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。

5/9

干锅免油开火放调味的猪肉。

6/9

放入黄豆。

7/9

加适量水。

8/9

放1-2勺糖，喜欢甜口些多放点糖。

9/9

大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。