红烧丁桂鱼的做法

主料：丁桂鱼700g

辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、小葱2根、姜10g、蒜子5瓣、青椒3根、红泡椒2根

做法：

1、丁桂鱼剖好后，冲洗干净。

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。

3、里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液。

4、准备一点葱姜蒜。

5、热锅热油，把鱼放入煎制。

6、两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了。

7、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。

8、煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味。

9、然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水。

10、此时加入适量的盐与糖。

11、再来点生抽提鲜。

12、来点老抽提色。

13、跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制。

14、再准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）

15、把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。

16、然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。完成