辣酸笋的精选

主料牛肉一斤，小米辣10个，酸笋50克辅料盐，葱，姜，蒜，豆酱2勺小米辣酸笋牛肉末的做法步骤1、牛肉清洗干净，切成牛肉末。2、用料酒和淀粉拌匀腌制十分钟，可以让牛肉口感更嫩些。3、将小米辣、葱姜蒜切碎酸笋冲洗一下切成丁备用4...

一种。准备好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，准备好剥好的鲜竹笋和烧开放凉的开水。将泡笋的罐子清洗干净，用开水烫进行消毒，然后放在太阳下晒干。将竹笋切成自己想要的大小，然后放入罐子里面，把放凉的开水倒入罐子里，水要淹没过...

产地：中国广西。成因：酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。特点：用酸笋和牛肉等滑炒而成，成菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口。...

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧...

你好，很高兴为你解答！在处理好以后的竹笋，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。在对竹笋进行准备的这个过程中，全程不能让竹笋和有油的东西进行接触，竹笋一旦和油接触以后，在腌制的时候，就特别容易生花。...

食材：竹笋一根水500ml大蒜半个酱油1勺指天椒酱1勺盐半勺具体步骤：把笋剥干净（这种笋比山上摘的小笋大，肉也多）切成细小的丁状，猪肉切成末，调料准备好。放猪肉，爆香蒜末和姜末，再放入猪肉末、笋丁、尖椒大火翻炒。随之加入适量...

主料酸笋500克，红色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油适量辅料酱油5克，蒜米2个，盐1.5克做法步骤1、笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎3、热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干4、转中火...

1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两片，入碗加精盐、醪糟汁码入味。2、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须，洗净。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗净。土豆、莴笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。3、锅置火上，下油烧热，下豆瓣、姜片...

你好，很高兴为你解答！1、食材：新鲜竹笋800g、小米椒适量。2、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可3、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干4、腌制对沥干后的竹笋进行...

酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林...

酸笋就是用竹笋制作出来的，生活中比较常见，并不是特殊品种的笋。酸笋是经过发酵且加工的食物，放在螺蛳粉里食用时，会产生一股特别难闻的味道，不过，酸笋吃起来非常美味，只有少部分人不能接受酸笋的味道。酸笋的做法有多种，你可...

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水下面。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把笋子的水倒掉，加入食盐。4、24小时后装罐，一定要压紧，多的水倒掉，表面...

桂林米粉酸笋的做法:原料：酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。调味：盐适量制作步骤：1，酸笋洗净，切小片。2，芫妥洗净，切短。3，鲸鱼尾洗净，抹干水，加入少许盐腌十五分钟。4，烧热镬，下油一汤匙，放下姜及鱼尾，煎至两...

那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿，如果没有苦味儿，那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。...

正宗酸辣粉是没有酸笋的。酸笋近些年随着螺蛳粉的大热为人们所熟知，主要在广西一代盛行。而酸辣粉是重庆知名美食，正宗酸辣粉一般以肉沫、花生米或者脆黄豆、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角为原料制作...

有的。腌制类的食品一般都有亚硝酸盐的成分。亚硝酸盐可以方便食品的保存，保质期会更久一点，达到保鲜食材的效果。少量摄入亚硝酸盐对身体是没有伤害的，所以要控制摄入量，尽量少吃腌制类食品。亚硝酸盐摄入过量，会对我们的...

【制作主料】：西红柿2个、猪瘦肉50克、面条250克、白菜1把【制作调料】：生姜几片、大葱1节、番茄酱2勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、香葱1棵、泡野山椒2-3个——制作方法和步骤——【步骤一】：把西红柿用刀划个十字口，放入...

1、莴笋去皮洗好备用2、花椒、蒜、小米椒、姜、切好装盘备用3、锅内加水烧开放凉备用4、把冷开水倒入容器中放入花椒、姜片泡制10分钟左右5、在泡花椒水的时间把莴笋切片备用，注意不要切太厚，太厚不容易入味6、在把切好...

酸笋的梗是又酸又臭的。因为酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广...

酸男辣女。旧时的说法，说如果怀孕时准妈妈喜欢吃酸的，就生男孩，喜欢吃辣的，就生女孩，甚至有人想生儿子的，就强迫自己多吃酸的，这种说法在现代科学面前显得可笑。孩子的性别由父亲决定，从受精卵形成时。性别就已经决定。而孕妇...

泡不了，必须用新鲜的竹笋才能制作酸笋。酸笋是广西的传统调味佳品，在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可...

用料莴笋一小段蒜半头姜10片小米辣椒5个红醋2勺生抽1勺冰糖若干盐若干克凉白开若干可以密封的容器1个做法步骤步骤1准备食材青笋切丁蒜瓣大瓣的切开姜切片步骤2笋丁放入容器中，马上盐，让笋丁稍微出一点儿水步骤3放入两...

从字面意思来看，酸辣粉就是又酸又辣的粉。然后就是酸辣粉的主要调料，有油泼辣子，胡椒粉，一些辛香料，不同地区有的是多放胡椒粉，有的是多放油泼辣子。然而酸辣粉中的酸主要来源当然就是醋。酸辣粉中的调料也是很多的，酸辣粉的...

不算，酸辣和辛辣是两个不同的味道，酸辣是带有酸味的，能把辣味中和一部分吃起来没有那么辣。而辛辣就是单纯的只有辣味，而且辣味还很重，所以酸辣和辛辣就不是一回事，酸辣不能算辛辣，不要把味道搞错了，口味差别会很大。酸辣：算。...

1、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。2、牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。3、锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速...