熟食酱猪肝的吃法

材料

猪肝700克  干黄酱40克  红辣腐乳汁3勺料酒5勺  海鲜酱油3勺  桂皮一段

辅料

大葱3段  老姜5片  大蒜4个   花椒15粒大料2粒   干辣椒2个  盐半勺

1、 准备食材。

2、 准备700克猪肝，去掉白筋。

3、 1/2料酒，海鲜酱油，和红辣腐乳汁倒入干黄酱中，并慢慢解开干黄酱，干黄酱里有一些黄豆，不用去掉，待用。

4、 猪肝泡上4-5个小时，期间多次换水，是为了去血水和腥味。

5、 锅内放入清水和猪肝，水没过猪肝，并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。

6、 锅开以后。

7、 捞出猪肝。

8、 另起锅，放入所有调料和调好的黄酱汁。

9、 锅开后放入捞出的猪肝，小火煮30-40分钟。

10、 最后用筷子扎一下，不出血水，较硬，猪肝就熟了。

熟食酱猪肝的吃法

食材明细

猪肝儿、大蒜、葱、八角、干红辣椒、桂皮、草果、姜、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒油。

1、猪肝准备。

2、泡入水中一个小时。

3、猪肝捞出，锅中放水，放入猪肝煮开。

4、煮出血沫，清除干净。

5、电高压锅中放入猪肝，再放入葱姜蒜，香叶，八角干红辣椒，桂皮，生抽，老抽，料酒，白糖。

6、起锅上气，高压锅炖半个小时。

7、捞出控干汁水切片，放入蒜末，淋入生抽，香醋，白糖，辣椒油拌匀即可。