酱猪肝的儿童做法

用料：猪肝 两块

A:大蒜 三瓣葱段 两个姜片 三片肉桂 一块大料 适量

B：老抽 适量盐 少许生抽 适量料酒 适量豆腐乳 两块甜面酱 两勺肉蔻/草果 一颗

做法步骤：

1、生猪肝

2、去除筋头和筋膜

3、凉水浸泡两小时

4、辅料备好待用

5、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开

6、大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。

7、取甜面酱两勺

8、加入料酒

9、食盐

10、加入豆腐乳拌匀

11、冷水烧开倒入拌好的酱料

12、加入辅料

13、将煮好的猪肝放入锅中

14、中火煮半小时即可关火

15、关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。

16、酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。

猪肝用清水泡2小时，期间多次换水

步骤2

猪肝用加了白酒的水焯烫去除血沫，捞出来备用

步骤3

准备好葱姜片，花椒大料香叶小茴香

步骤4

用小锅烧一锅开水，将所有佐料放进去

步骤5

加适量二锅头

步骤6

加入老抽酱油

步骤7

加一勺白糖

步骤8

加三勺黄豆酱再加二勺盐

步骤9

然后将焯过的猪肝放进去，开锅以后锅盖留个小缝儿炖45分钟，熟了以后最好用汤汁浸泡几小时更加入味

步骤10

吃之前准备些彩椒丁和蒜末，再来一些醋和生抽的混合液，将彩椒丁和蒜末都放进调料汁里

步骤11

猪肝凉了以后切片

步骤12

摆入盘中然后浇上调料汁开吃吧

1，将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用

2，锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味

3，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火

4，再加入作料B，小火煮40分钟，用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了